היצרנים שלנו — האנשים שמאחורי כל מארז מהעוטף והצפון

מאחורי כל מארז של חיבוק עוטף עומדים אנשים אמיתיים — יצרנים, חקלאים ואמנים מיישובי עוטף עזה, מהנגב ומקו העימות הצפוני, שממשיכים לייצר למרות הכול. „היצרנים שלנו” הם הלב של המיזם: 60% מכל הכנסה חוזרים ישירות אליהם.

בעמוד הזה תכירו את האנשים שמאחורי שמן הזית, היין, הדבש, השוקולד והאמנות — וכשתבחרו מארז, תדעו בדיוק את מי אתם מחזקים.

למה אנחנו מספרים על היצרנים

מתנה רגילה נשכחת תוך יום; מתנה עם סיפור נשארת. אצל חיבוק עוטף כל מוצר מגיע עם שם, מקום ופנים — לא „שמן זית” אלא שמן הזית של ביתן הבד מכרמי נגב; לא „דבש” אלא הדבש של מכוורת ארז שהוקמה ב-1950.

השקיפות הזו היא חלק מהמתנה: הקונה יודע בדיוק לאן הכסף הולך, והמקבל מבין שהוא חלק ממשהו גדול יותר. כך מתנה אחת עושה טוב פעמיים — משמחת את מי שמקבל אותה ומחזקת את מי שייצר אותה.

יצרני עוטף עזה והנגב

ביתן הבד כרמי נגב, מושב יושיביה — משק זית בוטיק שקיים משנת 2004. שמואל ביתן מייצר שמן זית כתית בכבישה קרה בלבד, ובעונת האיסוף של 2023, בזמן שהפצצות נפלו, הצוות סירב להפסיק לקטוף. שמן הזית שלהם זכה בפרסים ארציים — כל בקבוק הוא עדות לחוסן האנושי של אנשי העוטף.

מכוורת קיבוץ ארז — אחת המכוורות הוותיקות בישראל, הוקמה ב-1950. הדבש הנגבי שלה עמוק וארומטי, ידוע באיכותו ובניקיונו ממחלות. מכוורת ארז ייצרה דגם של חקלאות בת-קיימא עוד לפני שהמונח היה נפוץ.

יקב נחל גרר, עין הבשור — יקב בוטיק על אדמת הברית שכרת אברהם אבינו. צבי ויטו וייצמן מייצר יינות ללא חומרים משמרים תוך ניצול ייחודי של אקלים הנגב — אדומים, לבנים ורוזה בסגנון צרפתי-בינלאומי. אחד היקבים הבולטים בדרום, עם סיפור אישי עמוק לאחר 7.10.23.

קפה שוקולד, נווה אשכול — בית שוקולד בוטיק שמייסדו, דביר קרפ ז״ל, נרצח בטבח השחור בקיבוץ רעים ב-7.10.23. שותפו אורי שטיינר בחר להמשיך — לחיות ולייצר לצד הזיכרון. כל פרלין מהמקום הזה הוא מעשה של גבורה שקטה, ומהשוקולד המשובח בישראל.

השוק של פרנצ'סקה, גילת — אפרת מונסטרסקי מייצרת ממרחים, ריבות ורטבים בכמויות קטנות בשיטה ביתית. „נולד מרצון וגעגוע לטעמים שחלמנו עליהם.” כל צנצנת מגיעה עם אישיות — ממרח תמרים, ריבת תאנים, חרדל דבש ועוד.

יצרני הצפון — גליל וגולן (עדיפות נוכחית)

כיום אנחנו נותנים עדיפות ליצרני הגליל והגולן, שנפגעים מהמלחמה מול לבנון וממשיכים לייצר תחת אש. כשתבחרו מארז שמשלב מוצרים מהעוטף ומהצפון, אתם מכסים „שתי חזיתות, לב אחד”. לקולקציה המלאה ראו את המדריך למתנות לחג מהצפון.

שוקולד משפחת שולמן, קיבוץ דפנה — בלב העמק הירוק של הגליל העליון, נשים שלמדו בבתי ספר לשוקולד בניו יורק ובבלגיה חזרו הביתה ופתחו בית שוקולד משפחתי בשיטת bean-to-bar.

טעמים מקומיים: אגוזי לוז גליליים, תאנים ווניל אורגני. דפנה יושבת ממש על הגבול הצפוני וממשיכה לייצר למרות המתיחות.

דבש קיבוץ איילת השחר, עמק החולה — מכוורת ותיקה המייצרת אחד הדבשים הצפוניים האיכותיים ביותר, מפרחי הגולן ועמק החולה. הקיבוץ, שהיה קו חזית כבר במלחמת לבנון, ממשיך לעבוד מתוך הבנה עמוקה של מה זה לחיות על הגבול.

דקרינה — שוקולד הגולן — בית שוקולד בוטיק ברמת הגולן, ממרחים, פרלינים וטראפלס בעבודת יד עם טעמים מקומיים — ענבים, תפוחים ועשבי גולן. כל אצווה בשיטה שוקולטייר מסורתית, בקנה מידה קטן.

יקב הר אודם, רמת הגולן — יקב בוטיק המגדל ענבים על שיפולי הר אודם, שדות בזלת בצפון. יינות אדומים בעלי גוף מלא ולבנים טריים ופרחוניים — טעם אחר לגמרי מיינות השפלה.

פירות יבשים, מושב בצת — מבחר פירות יבשים מהגליל המערבי — תאנים, משמשים, שזיפים ותמרים, מיובשים בשמש ב-100% טבעי ללא צבעי מאכל וחומרי שימור. המיקום מעל גבעות המשקיפות לים נותן שעות שמש שיוצרות מתיקות עמוקה. לכל טוב מהצפון במארז אחד.

אמנות, הדפסה וזיכרון

בצלאל — מיזם „זיכרון עוטף” — מרצים וסטודנטים שנה ד' מהמחלקה לתקשורת חזותית בבצלאל יצרו בהתנדבות איורים של נופי עוטף עזה כפי שהיו לפני 7.10.23. ההדפסים מצורפים למארזים כגלויות — מתנה שלא נאכלת אלא נתלית על הקיר ומזכירה את הסיפור לאורך זמן.

דפוס בארי, קיבוץ בארי — בית הדפוס של הקיבוץ, הוקם ב-1950. ב-7.10.23 הקיבוץ נטבח — ועדיין הבאנר שלהם אמר: „חרף הכל, חייבים להמשיך להדפיס.” בארי מייצר היום כרטיסי ברכה, הדפסים, ספרי מתכונים ותיקי בד. כל הזמנה ממנו היא צעקה שקטה של „אנחנו עוד כאן.”

כוסות קרמיקה לזכר רני טחן — עבודת יד קרמית בעלת אופי ייחודי, נוצרה לזכרו של רני טחן ז״ל שנרצח ב-7.10.23. כל כוס נוצרת ידנית על גלגל קרמיקה בגוונים של אדמה וגולן. מארז רני כולל סט כוסות עם קפה ושוקולד — אחד המוצרים הרגשיים ביותר בחנות.

שיתוף הפעולה עם בצלאל הוא שמחבר בין הסיפור האנושי לבין האמנות שנכנסת לכל מארז.

איך מתחלקות ההכנסות

השקיפות היא חלק מהערך: 60% מכל הכנסה חוזרים ישירות ליצרנים מקו העימות. כך כל מארז הוא גם מתנה וגם תרומה. למידע נוסף על הזווית החברתית ראו את המדריך למתנות חברתיות לעסקים, או עברו לאתר חיבוק עוטף לכל המארזים.

שאלות נפוצות

יש קסם מיוחד במתנה שיש בה גם נתינה. כאן כמה תשובות לשאלות שנשאלות הכי הרבה:

האם המוצרים באמת מגיעים מעסקים קטנים?

כן. אנחנו מקפידים לבחור מוצרים מיצרנים קטנים, אמנים ועסקים מקומיים, כדי שכל מתנה תתמוך גם בפרנסה מקומית.

מה מיוחד במארזים של חיבוק עוטף?

המארזים משלבים מתנה איכותית עם נתינה אמיתית — מוצרים של יצרנים, אמנים ועסקים קטנים מהגליל, מהדרום ומקהילות מקומיות בישראל.

איפה נארזים המארזים?

המארזים נארזים במרכז הפעילות שלנו באזור התעשייה שילת, בכניסה למודיעין, תוך הקפדה על אסתטיקה, איכות וחוויית פתיחה מרגשת. אפשר גם להגיע אלינו לשילת ולראות מארז לדוגמה לפני הזמנה גדולה.

האם המוצרים כשרים?

כן — כל המארזים כשרים ובהשגחת רבנות מקומית, ורובם בד״צ. כל המוצרים כשרים לפסח למעט הבירה.

האם אפשר להתאים את המארז אישית?

כן. ניתן להתאים לתקציב, לאופי האירוע ולכמות, ולשלב ברכה אישית או מיתוג חברה. ניתן להזמין מכל כמות.

איך אתם בוחרים את המוצרים למארזים?

אנחנו בוחרים כל מוצר בקפידה — לפי איכות, טעם, עיצוב והסיפור שמאחוריו. חשוב לנו שכל מארז ירגיש אישי, מוקפד ומרגש.

האם ניתן לבחור מוצרים מסוימים למארז?

כן, בהתאם לזמינות. נשמח להציע שילובים לפי טעם, תקציב, סגנון ואופי המקבל.

איך אנחנו בוחרים את היצרנים — הקריטריונים שלנו

כל יצרן שנכנס למארז עובר אצלנו בחירה אישית, לא רכש המוני. אנחנו מחפשים מוצר איכותי עם טעם וסיפור אמיתי, יצרן קטן או עסק מקומי שהתמיכה בו באמת משנה לו, ועדיפות ברורה לקהילות שנפגעו — תחילה יישובי העוטף, וכיום במיוחד הגליל והגולן שספגו את המלחמה בגבול הלבנון.

לצד זה אנחנו מוודאים כשרות מסודרת ויכולת אספקה יציבה, כדי שכל מארז יגיע מוקפד ובזמן.

• איכות וטעם: אנחנו טועמים ובוחנים — לא נכניס מוצר שלא היינו נותנים בעצמנו.
• סיפור אמיתי: יצרן בשם ובפנים, לא ספק אנונימי — זה הבידול שלנו.
• אזור שנפגע: עדיפות לעוטף ולצפון (גליל וגולן) שזקוקים לתמיכה עכשיו.
• כשרות ואספקה: השגחה מסודרת ויכולת לעמוד בכמויות וללוחות זמנים.

למה מארז עם יצרנים אמיתיים הוא מתנה עסקית חכמה

כשמתנה מגיעה עם שם של יצרן וסיפור של קהילה, היא מפסיקה להיות עוד מוצר ונהפכת לחוויה שמספרים עליה. מקבל המתנה זוכר לא רק את הטעם אלא גם את הטוב שהוא חולל — וזה בדיוק מה שמייצר רושם חיובי על החברה ששלחה.

בעולם שבו כולם שולחים שי דומה, מארז עם יצרנים אמיתיים מהעוטף ומהצפון הוא בידול אמיתי: הוא אישי, הוא ערכי, והוא משאיר חותם הרבה אחרי שהאוכל נגמר.

• נחרט בזיכרון: סיפור אנושי זוכרים יותר ממוצר גנרי.
• בידול מהמתחרים: לא עוד מארז סטנדרטי — מתנה עם זהות.
• ערך כפול: שמחה למקבל ותמיכה אמיתית ליצרן ולקהילה.

הזווית הזו רלוונטית במיוחד במתנות לארגונים — עוד עליה במדריך המתנות לעובדים ולחברות ובמדריך המתנות החברתיות לעסקים.

חברות וארגונים שבחרו בחיבוק עוטף

חברות וארגונים רבים בישראל בחרו לתת מתנות עם משמעות דרך חיבוק עוטף — בהם שטראוס מים, ארומה, קבוצת עזריאלי, מכבי שירותי בריאות, אלקטרה, הטכניון, אוניברסיטת בר אילן (מכון הננו), הפניקס, אורט, רימקס, רשת מדיה ועיריית נס ציונה.

הבחירה שלהם מבטאת אמון: מארז שמשלב מתנה איכותית עם תרומה אמיתית לקהילות העוטף והצפון, וסיפור CSR פשוט שקל לספר לעובדים וללקוחות.

למה זה חשוב לכם: כשארגון מוביל בוחר במתנה חברתית, זה אות לכך שאפשר לשלב נתינה ומקצועיות בלי להתפשר על אף אחת מהן. אתם מקבלים מתנה שכבר עברה אצל מאות צוותים — עם חשבונית מס כחוק, התאמה לכמויות גדולות ולוחות זמנים של חגים. מידע נוסף במדריך המתנות לעובדים לחברות.

לוגיסטיקה, אספקה ומחירים

אנחנו שולחים מארזים לכל הארץ ולחו"ל, עם כמה אפשרויות אספקה. משלוח עד הבית או העסק עולה 45 ש"ח לפני מע"מ — אותו מחיר למתנה בודדת ולארגז שמכיל 4–12 מתנות — ומגיע תוך 3–8 ימי עסקים.

משלוח מרוכז לנקודה אחת עולה 300–500 ש"ח לפני מע"מ בתחום שבין נתניה לקרית גת. ואפשר גם איסוף עצמי מאזור התעשייה שילת, בכניסה למודיעין — ללא תשלום.

• אספקה: כ-7 ימי עסקים מרגע ההזמנה והתשלום; בהזמנות גדולות מתאמים מועד מראש.
• גלוית ברכה: 3 ש"ח לפני מע"מ למארז, מעוצבת וניתנת למיתוג החברה.
• אין מינימום: ניתן להזמין מכל כמות — ממארז אחד ועד מאות.
• משלוח לחו"ל: שולחים לכל העולם; עלות לפי גודל, משקל ויעד; כ-15 יום (מהיר עד 7 ימים בתוספת). פירוט מלא במדריך שליחת מתנות מישראל לחו"ל.

כשרות — פירוט ההכשרים

כל המארזים שלנו כשרים ובהשגחת רבנות, ורובם בד"צ — כך שאפשר לחלק אותם בכל צוות מעורב בלי חשש. רוב המוצרים גם כשרים לפסח, למעט בירה. לכל קטגוריית מוצר יש הכשר ספציפי, ואפשר להתאים מארז לדרישות כשרות מחמירות יותר לפי בקשה.

• שמן זית: רבנות שדות נגב / מהדרין מרחבים / רבנות קרית גת.
• יין: מהדרין (יקב נחל גרר), רבנות מקומית אשקלון (יקב שקמה), רבנות רמת נגב.
• דבש: רבנות מקומית שדות נגב.
• ממרחים וריבות: כשרות באר שבע, כולל לפסח.
• בירה: רבנות אשכול (לא לפסח).

מתי כדאי להזמין — לוח זמן-קדימה

ברוב המקרים מארז מוכן ונשלח תוך כ-7 ימי עסקים מרגע ההזמנה והתשלום. לקראת חגים בעומס — ראש השנה, חנוכה ופסח — כדאי להזמין מוקדם ככל האפשר, כי ככל שההזמנה גדולה יותר נדרש יותר זמן הכנה.

כלל אצבע נוח: להתחיל לתכנן מתנת חג כ-6–8 שבועות לפני התאריך, ולמשלוח לחו"ל אפילו מוקדם מזה.

טיפ לארגונים: אפשר לקבוע מראש תאריך אספקה מדויק ולתאם משלוח מרוכז לנקודה אחת או משלוחים אישיים לבית כל עובד. עוד על מתנות עם ערך לארגון במדריך המתנות החברתיות לעסקים.

איך לבחור מארז לפי האזור והמטרה שאתם רוצים לחזק

כשבוחרים מארז מחיבוק עוטף אפשר להחליט לא רק לפי התקציב, אלא גם לפי מי שאתם רוצים לחזק. לכל מארז יש סיפור מאחוריו, ו-60% מכל הכנסה חוזרים ישירות ליצרן. יש שלוש דרכים פשוטות לבחור: לפי אזור — יצרני העוטף (יישובי עזה והנגב) מול יצרני הצפון (גליל וגולן, קו העימות עם לבנון); לפי מטרה — שיקום עסקים שנפגעו, זיכרון ואמנות, או חוסן קהילתי; ולפי סוג המוצר — יין, דבש, שוקולד, שמן זית או קרמיקה בעבודת יד. מארז מהעוטף מספר סיפור של שיקום ובנייה מחדש; מארז מהצפון מבטא תמיכה בקהילות שממשיכות לייצר תחת אש. אין צורך לבחור אחד בלבד — הרבה מארזים משלבים יצרנים משני האזורים תחת פרויקט אחד, כי „כל הטוב שיש בישראל” נמצא גם כאן וגם שם.

מתי לבחור מארז מהעוטף: כשחשוב לכם לחזק את יישובי עזה והנגב שמשקמים עסקים — למשל שמן זית מ„ביתן הבד כרמי נגב” או דבש מ„מכוורת ארז”. מארז כמו „מארז שירה” (כ-95 ש"ח לפני מע"מ) עם הדפסה מדפוס בארי שבעוטף מספר סיפור של חזרה לחיים.

מתי לבחור מארז מהצפון: כשאתם רוצים לתמוך בגליל ובגולן בזמן הלחימה בלבנון — יין מ„יקב הר אודם” שברמת הגולן, או דבש מ„קיבוץ איילת השחר” בעמק החולה, קיבוץ שהיה קו חזית וממשיך לייצר. „חיבוק לצפון” (150 ש"ח לפני מע"מ) הוא מארז שכולו יצרני צפון, ולצדו „חיבוק גלילי” (125 ש"ח לפני מע"מ) בתקציב נמוך יותר.

רוצים להעמיק? קראו על מתנות עסקיות עם משמעות חברתית או על מארזי המתנה מהגליל והגולן — שם מחכים המארזים המלאים לפי אזור.

איך אנחנו מוודאים שהמארז יגיע כמו שהובטח — זמינות, חלופות ותוקף

אנחנו עובדים עם יצרנים קטנים ואמנים, ולכן שקיפות לגבי הזמינות חשובה לנו. לפני כל הזמנה אנחנו שולחים תמונת המחשה של המארז, כך שתדעו בדיוק מה מגיע — המארז שתקבלו יהיה דומה מאוד לתמונה. אם מוצר מסוים אזל מהמלאי, הוא מוחלף במוצר שווה-ערך באותה איכות ובאותו אופי, ובתיאור כל מארז אנחנו משתדלים לפרט מראש כמה חלופות אפשריות. חיי המדף של רוב המוצרים הם לפחות 6 חודשים, כך שיש לכם זמן להעניק את המתנה בנחת. לרכש בכמות אפשר לתאם מארז לדוגמה מראש, או להגיע אלינו לשילת שליד מודיעין ולראות מארז לפני הזמנה גדולה. המטרה שלנו פשוטה: שהמתנה תרגיש מוקפדת ואמינה, בדיוק כמו שהובטח, מהיצרן ועד דלת המקבל.

מה קורה אם מוצר אזל: המוצר מוחלף בשווה-ערך מאותו סוג ורמת איכות, ובתיאור כל מארז אנחנו מפרטים מראש כמה חלופות אפשריות. לא תמיד נבקש אישור מראש להחלפה — אבל תמיד נשמור על אותו אופי וסיפור.

לפני הזמנה גדולה: מזמינים רכש ארגוני? אפשר לתאם מארז מתנה לעובדים בכמות ולקבל תמונת המחשה או מארז לדוגמה לפני שמתחייבים.

יצרני הנגב, לכיש ואשקלון — האזור השלישי במארזים

מעבר ליישובי עוטף עזה ומעבר לגליל ולגולן, יש במארזי חיבוק עוטף אזור שלישי שפחות מדברים עליו: הנגב, חבל לכיש ואשקלון. שלושה יצרנים מהאזור הזה נמצאים היום במארזים שלנו — יקב רמת נגב במושב קדש ברנע, שהתחיל מכרם ניסיוני של 10 דונם ב-1996 ומייצר היום קרוב ל-500,000 בקבוקים בשנה; משק 61 במושב שדה משה שבחבל לכיש, משק משפחתי שעובד את אותה אדמה מאז 1956; וטבעית–BARBARY מפארק התעשייה הדרומי באשקלון, שמייצרת חטיפי תמרים ואגוזים ללא תוספת סוכר מאז 2001. שלושתם יושבים באזור שספג רקטות לאורך כל המלחמה, ושלושתם המשיכו לייצר. אם פתחתם אצלנו מארז שיש בו שמן זית דרומי, קונפיטורה, ליקר פרי או חטיף תמרים — יש סיכוי טוב שהוא יצא מאחד מהמפעלים האלה, ו-60% מההכנסה חוזרים ליצרנים כאלה ישירות.

יקב רמת נגב — מושב קדש ברנע. ב-1979 עזבו אלון ונירה צדוק את הצפון וירדו לגבול ישראל–מצרים להקים מושב עובדים. ב-1996 הם נטעו 10 דונם ראשונים של קברנה סוביניון — צעד שנחשב אז תמהוני, כי „לא מגדלים יין במדבר”. היין הראשון יצא ב-2000, בהיקף של 3,000 בקבוקים בלבד.

היום הכרם המרכזי משתרע על כ-60 דונם של אדמת חול ולס, והיקב מייצר קרוב ל-500,000 בקבוקים בשנה. הטרואר הוא כל הסיפור: שמש יוקדת ביום מזרזת פוטוסינתזה, לילות מדבר קרים מחזקים את הגפן, והתוצאה היא יבול מוקדם ומרוכז. הבידוד במדבר שומר על הכרם נקי ממחלות ומאפשר בציר לילה עם העברה ישירה לייצור. היקב כשר וסגור בשבת.

משק 61 — מושב שדה משה, חבל לכיש. משק משפחתי שנוסד ב-1956 — שבעים שנה על אותה אדמה, בשפלת יהודה שבין ההרים לים. שמן הזית מופק מכרמי חבל לכיש ומאופיין בארומה מעודנת עם נגיעות קלות של מרירות ופיקנטיות, פרופיל שמתאים לתיבול סלטים ותבשילים ולא רק לטבילה. לצד השמן מייצרים במשק קונפיטורות ביתיות, ליקרים מפירות טריים, דבש וזיתים כבושים — הכול באצוות קטנות, כך שכל אצווה נבדלת מקודמתה.

טבעית–BARBARY — פארק התעשייה הדרומי, אשקלון. אם פתחתם אצלנו מארז ומצאתם בו חטיף תמרים ואגוזים, זה שלהם. החברה פועלת מ-2001, מייצרת תחת תקני ניהול איכות ISO 9001:2015 ובטיחות מזון FSSC 22000 בפיקוח מכון התקנים הישראלי, והחטיפים מכילים לפחות 70% פירות ואגוזים בעיבוד מינימלי — ללא תוספת סוכר, ללא גלוטן, ללא צבעי מאכל וללא חומרים משמרים. חומרי הגלם כוללים תמר מג׳הול ישראלי מהערבה לצד אגוזי מלך ושקדים.

מארז שמדגים את השילוב הדרומי הזה הוא מארז דליה — 60 ש"ח לפני מע"מ, ובתוכו שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה מכרמי העוטף, צנצנת דבש 200 גרם וחטיפי תמרים ואגוזים ללא תוספת סוכר. רוצים להבין איך תמיכה באזור הזה עובדת בפועל, ומה ההבדל בין תרומה לרכישה? פירטנו את זה במדריך איך לתמוך נכון ביצרני העוטף.

מגבלות תזונה במארז — ללא אלכוהול, ללא גלוטן וללא תוספת סוכר

כן, אפשר. מארז ללא אלכוהול אינו התאמה מיוחדת אצלנו אלא מוצר מדף — חלק ניכר מהמארזים בנוי מלכתחילה סביב דבש, קונפיטורה, שמן זית וחטיפים, בלי טיפת יין או ליקר. מארז ללא גלוטן או מארז טבעוני מורכב לפי בקשה, ויש לציין את זה במעמד ההזמנה כדי שנוכל להתאים את התכולה מראש. נקודה אחת שכדאי לדעת לפני שמזמינים לצוות מעורב: דבש אינו טבעוני. הרבה מהמארזים המתוקים שלנו בנויים סביב צנצנת דבש מהרי הגליל העליון, ובמארז טבעוני היא יוצאת ומוחלפת בקונפיטורת פרי ללא חומר משמר. חטיפי התמרים והאגוזים של טבעית–BARBARY, לעומת זאת, כשרים פרווה, טבעוניים, ללא גלוטן וללא תוספת סוכר — ולכן הם הרכיב הקל ביותר להשארה בכל גרסה של המארז.

• ללא אלכוהול: קיים כמוצר מדף, לא כהתאמה — עשרות מארזים בקטלוג נטולי אלכוהול לחלוטין.
• ללא תוספת סוכר: חטיפי התמרים והאגוזים (לפחות 70% פירות ואגוזים) וקונפיטורות ללא תוספת סוכר.
• טבעוני: הדבש יוצא, קונפיטורת פרי נכנסת — לציין בהזמנה.
• כשרות: כל המארזים בהשגחת רבנות מקומית ורובם בד"ץ; כל המוצרים כשרים לפסח למעט בירה.

דוגמה מוחשית: מארז לירז — תשומת לב עולה 60 ש"ח לפני מע"מ, אין בו טיפת אלכוהול, וכל שלושת סוגי התכולה בו הם ללא תוספת סוכר — קונפיטורת פרי 240 גרם, דבש 250 גרם ושני מארזי חטיפי תמרים ואגוזים של 45 גרם. הוא מדגים גם את הסייג: בגלל הדבש הוא מתאים לתפריט ללא תוספת סוכר, אבל לא לתפריט טבעוני. להרחבה על בניית מארז לצוות עם מגבלות תזונה ראו את המדריך למארז חג טבעוני.

הגולן והגליל המערבי — היצרנים שמשלימים את המפה

„כל הטוב שיש בישראל” הוא לא סלוגן אצלנו אלא תיאור טכני של מי נמצא במארז. ארבעה יצרנים מהגולן ומהגליל המערבי משלימים את מפת היצרנים שלנו לצד שולמן מדפנה, איילת השחר ודקרינה: בני יהודה וברתא מרמת הגולן, מכוורת מושב מנות בגליל המערבי, ובית שוקולד בוטיק בפקיעין — כפר ערבי-דרוזי שידוע בשמן הזית שלו מאות שנים ועכשיו גם בשוקולד שלו. הצירוף הזה הוא הנקודה: במארז „חיבוק לצפון” של 150 ש"ח לפני מע"מ יושבים זה לצד זה בקבוק יין בוטיק של 750 מ״ל, ממרח פיקנטי של 190 גרם וטבלת שוקולד גלילי בעבודת יד של 80 גרם — שלוש קהילות שונות שמשתתפות באותה מתנה. כל היצרנים האלה נכנסו לפרויקט כשהוא התרחב מ„העוטף” ל„כל קו העימות”, אחרי שהצפון הפך לחזית שנייה.

בני יהודה — ממרחים, רמת הגולן. משפחה מיישוב בני יהודה שמייצרת ממרחים ביתיים עשירים: שום קלוי, בזיליקום, פלפל צלוי ועוד. הטעמים מבוססים על צמחים שגדלים בגולן עצמו, כך שהממרח הוא למעשה מפה של האזור בצנצנת.

ברתא — מוצרי בוטיק מהגולן. שמן, ממרחים עם ארומות גולן וריבות פרי ייחודיות. ברתא הוא יצרן מקומי שמבקש לשמור על פרופיל נמוך אבל מייצר ברמה גבוהה — לא כל יצרן רוצה להיות מותג.

דבש מושב מנות — גליל מערבי. מכוורת קטנה שמגדלת דבורים על פרחי בר גליליים: כלנית, מרווה, כשות ולבנדר. הדבש יוצא כהה, ארומטי ועשיר — פרופיל טעם אחר לגמרי מדבש תעשייתי אחיד.

שוקולד מפקיעין — גליל עליון. בית שוקולד בוטיק בכפר שמייצר מזון באופן מסורתי מאות שנים. הכנסת שוקולד מפקיעין למארזים היא ההוכחה הפשוטה ביותר לכך שהפרויקט מודד קהילה לפי פגיעוּת ולא לפי מגזר.

רוצים לראות איך זה מצטבר למארז אחד? ריכזנו את הצפון בכתבה חמישה רעיונות למתנה מיצרני הגליל.

איך להזמין

להזמנה ולייעוץ דברו איתנו בוואטסאפ 054-2207955 או במייל netalc24@gmail.com, ונשמח להתאים לכם מארז שמאחוריו אנשים אמיתיים.

נכתב על ידי נטע לין כהן — מייסדת חיבוק עוטף, אדריכלית ובוגרת בצלאל, עם 30+ שנות ניסיון בפיתוח מתנות קולינריות לארגונים.